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(株)羽田製麺

2018

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所沢市「まるふじ食堂様」にて

梅雨空が連日続く今日この頃、梅雨明けが待ち遠しいですね。
本日私が訪問したお店はこちら!

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埼玉県所沢市にあります。「まるふじ食堂様」
今年の1月にオープンしたばかりのお店です。

ご主人の出身が福島県ということもあり、縁あって弊社の麺を使っていただいております。

今回いただいたのは、まるふじ食堂様一押しのランチセット(牛スジご飯)

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スープは鶏の風味と醬油のキレが合わさっており、あっさりの中にしっかりとパンチが効いております。
麺は弊社多加水手揉み麺。スープとの相性抜群です!
チャーシューは豚肩ロース。これがまた大変美味しくて、良く煮込まれたお肉は口の中でホロホロと溶けていきます。

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セットの牛スジご飯のお肉も、甘辛く良く煮込まれており、口の中で溶けていきます。
お米に関しても福島の厳選米とのことで、こだわりを感じられます。

美味しく完食させていただきました!ごちそうさまでした。

「ミシュランガイド」に載った「長町ララガーデン」のあのお店

新メニューが始まりましたと聞いて、「三井ショッピングパーク・長町ララガーデン」内のレストラン街ララダイニング3Fにある麺匠玄龍ララガーデン長町店」さんにいってきましたo(^▽^)o 駐車場は「長町ララガーデン」だけでも立体が4階分あり、3時間無料なのでとても便利で週末でもなければお店までスムーズにたどり着けます。お隣の「モール長町には地下鉄の駅も入ってるので、公共機関での来店もいいですね( ・∀・)b

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麺匠玄龍さんといえば、あごだしを使った醤油ラーメン濃厚な味噌ラーメンが2大人気でリピーターが多いですが、今回の目的はこれ!「限定伊吹」!!

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香川県産の伊吹煮干を贅沢に使った醤油ラーメンでした。ラーメンが届くとすぐに伊吹煮干の風味がダイレクトに香ります。まずは一口スープをいただくと、エグみはまったくなく、上品な旨みばかりが口いっぱい広がりました。これは魚介好きにはたまらない一品です。合わせる麺は、絶妙な固さの平打ち麺でスープの吸い加減もからみも丁度よく、とてもバランスよくしあがっていました。ほぼ和食の世界と思えるような久しぶりの極上品、感激しました!!!

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後日談になりますが、麺匠玄龍盛岡店さんにもおじゃましてきました。するとこちらでも「伊吹」を曜日限定ではじめているじゃないですか(*゚▽゚*)食べたい!!と思ったんですが、丁度人気限定品「水曜限定のどぐろ」「金曜限定伊吹」のあいだの木曜日に来店してしまい、あごだし醤油ラーメンをいただきました。こちらもいつもながらにとてもおいしくて、本当にぜいたくで、魚好きにはたまらないメニューラインナップだなぁ・・・なんて考えなが最後までスープを飲み干していました。ごちそうさまでした!!

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ヤフーニュースに載ったあのお店

ヤフーニュース」に載ってると聞いて、仙台市青葉区 連坊 にある、お店の名前も地名そのままのラーメンハウス・中華食堂「れんぼ~」さんに行ってきました!!お店に駐車場はなく、ちょっと離れた大通りにコインパーキングが二箇所あります。電車の方は、仙台市地下鉄東西線 連坊駅 のすぐ近くです。

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ヤフーニュース」に載った話題の元は、「週間文春」にも紹介されたこの本「名門高校の青春グルメ」でした。この本の中で、仙台市の名門高校「仙台一高」の青春グルメのお店として紹介されていたようです。

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横浜中華街出身 のご主人に一番人気を尋ねると、店頭にのぼりも出してる「サンマーメン」ということでしたが、近隣の学生に限定すると「ホイメン」が不動の一番人気のようなので、今回は「ホイメン」をお願いしました。しかし、本当にメニューが豊富でリーズナブル!!「青春グルメ」なのがわかりますね\(^^)/

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ホイメン」とは名前の通り、ホイコーロー+味噌ラーメンです。八丁味噌で仕上げたホイコーローと味噌ラーメンのW味噌で、たっぷり入ったお肉や野菜にもしっかり味が染み込んでいて、濃厚で贅沢な味わいでした。それになめらかで弾力のある縮れ麺がとてもよくあっていました。学生に聞いて来店したと言っていた学校関係者らしき方々も、皆さん「ホイメン」を食べていました。

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学生さんなら、これにチャーハンや中華丼なんかをセットで食べちゃんだろうなぁ・・なんて思いながら、自分は「ホイメン」一杯で十分満足しました。ご馳走さまでした!!次回はぜひとっても気になるけど、店主が中味を教えてくれない「ビンビンメン」を試してみたいと思います!!!

 

雑誌『dancyu』4月号にて

プレジデント社が発行している食関連の月刊誌『dancyu』4月号に、なんと辣椒漢様が掲載しました!
『dancyu』とは、食を楽しみたい人のための月刊誌であり、食に関連したテーマをこだわりを持って追及し取り上げている雑誌です。
名前の由来は「男子厨房に入らず!」から取っており、男のための雑誌となっております( ..)φメモメモ(ネット調べ)
辣椒漢のオーナー様も大変喜んでおりました!
是非是非!『dancyu』が認めた汁なし担々麺を食べに行ってください(^O^)
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いわき市「らぁめん大門」さんにて

今シーズンの冬は本当に寒いですね。
雪も多くて大変ですが、弊社がある福島市は12月から2月の
平均気温だけでみると「平年並み」の寒さだったようです。
寒い日と暖かい日の温度差があったため、特に寒く感じたのかもしれません。

今回はいわき市の「らぁめん大門」さんにお邪魔しました。
いわき市は福島県の南東部で海沿いにあり、冬でも温暖で雪も少なく
車を運転する身としては非常にありがたいかぎりです。早速お店を訪問。

大門①

店内は地元の学生やサラリーマンで賑わっています。
早速券売機で食券を購入、「醤油ちゃあしゅう」を選びました。
カウンター越しに厨房を見ると、大きなチャーシューがゴロゴロ。
隣のサラリーマンは、ラーメンを食べる前に丼に盛られたチャーシューを
バーナーで懸命に炙っています(゚Д゚ノ)ノ

そんな光景を見ながら待っていると到着しました。
こちらが「醤油ちゃあしゅう」です。

大門②

丼いっぱいに広がったチャーシューが圧巻です。
一口食べると、しっかり味付けされており脂身はトロトロ
期待通りのおいしさです!!!
次にチャーシューをバーナーで炙ってみます…
香ばしさが引き立ちます!!!!
このボリュームですから、途中で味の変化を楽しめるのは嬉しいです。

豚骨ベースのやや粘度のある醤油スープとストレート麺の一体感もいいですね。
ご主人曰く、麺とスープの相性をいちばんに考えて開発したスープとのことです。
麺を啜ると魚介の風味も感じられて、奥深く飽きの来ない味です。

ビジュアルから「こってり」したラーメンという印象を持ちましたが
食べ進めると決してそれだけではない「美味しさ」がありました(^-^)
ごちそうさまでした。

そば香房 佐吉

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