多加水麺と低加水麺の違いは？

加水率30～35パーセントを標準として、これを越えると多加水麺、下まわると低加水麺に分類されます。
加水率が低いと硬く歯ごたえがありスープが絡む麺になり、加水率が高いほどグルテンが形成され、なめらかでもちもちとした弾力がある麺になります。

「ふすま」と呼ばれる小麦粉の殻（表皮）の部分です。
時間が経過すると熟成し透明感が出るので、より目立つようになりますが品質上は問題ありません。

小麦の表皮（ふすま）、胚芽、胚乳の全てを粉にしたもので、通常の小麦粉と比べてビタミンやミネラル、食物繊維が多く含まれ、栄養価の高い粉です。全粒粉を使用した麺は小麦の風味が引き立ち、より食べ応えのある麺になります。

賞味期限内に冷凍庫（-18℃以下）で保存すると、後約1ヶ月程度は使用することができますが、冷凍すると麺の水分が抜けて硬くなり食感が変わりますので注意が必要です。また、調理する場合はそのまま入れても温度が下がらないだけの火力と湯量が重要となります。

弊社ではヤマト運輸、佐川急便にて日本全国へ商品を発送しています。
東北、関東、中部地区は翌日午前～午後到着。四国、九州・北海道地区は翌々日、又は～中2日の到着となります。
今のところ海外発送はいたしておりません。

１ロット=１２０食のご注文を頂けると、全国送料無料で発送致します。季節や条件によって1ロットの数が80食～120食に変わることもありますので、詳しくは弊社担当者までお問い合わせください。

賞味期限は商品によって異なります。
いずれも冷蔵保存（１０℃以下）で中華麺の場合は、製造から１５日。そば、うどん類の場合は１０日となっております。