商品チャート
当社では、お客様それぞれに合わせた麺を調合し、お客様の納得の上でご購入いただいております。
このチャートは当店で扱っている商品の目安を表したものですが、あくまで目安になりますので、微妙な加減につきましてはサンプルをお取り寄せの上、ご相談ください。
その店舗でしか味わえない、スープに合った最良の麺を、当社と共に探して下さい。
①ご注文の前に、まずは必ず無料サンプルをお試しください。
②サンプルをお試しいただき、お客様のご要望を踏まえてサンプルを作り直します。
③お客様が納得のいく麺が出来上がるまでサンプルを作ります。
④お客様が納得のいく麺が出来上がりましたら、お見積りさせていただきます。
▼赤丸が、当社の商品となっております▼
多加水の麺は、なめらかな食感が得られ、茹で時間も短い麺になります。特に、当社のメイン商品であるＨの麺は、ツルツルシコシコとした食感です。
低加水の麺は、硬く歯ごたえがあり、スープを吸う性質があります。
地域的(一般的)には、北の方が多加水麺、南に行くほど低加水麺が好まれています。
真空卵麺
H
真空ミキサーにより、熟成度を高め、さらに卵でコシをだしたツルツルシコシコしたのど越しが良い麺です。
おすすめスープ：あっさり系からこってり系まで
低加水麺
TK
スープの絡みが良い。濃厚なスープとの相性が良い麺です。
おすすめスープ：家系などのこってり濃厚系
とんこつ
とんこつ（切刃30番）
超低加水で練った、歯ごたえ・歯切れが良い九州とんこつ用細麺です。
おすすめスープ：とんこつ系
特別仕様麺
赤麺（とうがらし入り）切刃14番
唐からしを練り込んだ麺。辛いスープとの相性抜群！
翡翠麺（ほうれん草入り）切刃20番
ほうれん草を練り込んだ麺
全粒粉入り極太麺 切刃8番
香港麺 切刃32番
つけ麺用麺
「つけ麺を始めたい！」
「つけ麺はやってるけどイマイチ…」
とお悩みの方はこちら！！
その他の中華麺
| ホクシン |
|---|
| 北海道産小麦を使用し、低加水で練った風味豊かな麺です。 |
| 中華 |
| オーソドックスなタイプで麦の風味も味わえる、どんなスープにも合う麺です。 |
| EG |
| 卵白等でコシを強くし、ややハードな食感に仕上げた伸びにくい麺です。 |
| S |
| ソフトでなめらかな食感で、しょう油・塩などさっぱり系に合う麺です。 |
| T |
| 舌触りが良く、グルテンを強化することでコシを出した麺です。 |
| M |
| なめらかな口当たりで、卵をつなぎにすることで伸びにくくした麺です。 |
その他の麺
中華以外の生麺にもこだわっています。
生うどん
日本そば
冷めん
生スパゲッティ
生フィットチーネ
生ペンネ
生スパゲッティ調理例
生フィットチーネ料理例
生ペンネ調理例
冷めん調理例
