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「麺屋 信成」様 (福島県郡山市)

黒醤油に合う細麺を探しいくつかの製麺所にサンプルを依頼していましたが、なかなか決まらず困っていました。そんな時、以前羽田製麺さんから頂いた細麺を思い出し、サンプルを依頼し試食してみると、これが見事に合いました。
麺にスープが良く絡み、スープの香りと小麦の豊かな風味を一度に味わえるラーメンが完成しました。今では、当店も参加している『福島ラーメン組っ!獅子奮迅隊』(福島のラーメン店で結成したコラボユニット)のラーメンイベントなどでも、羽田製麺さんの麺を使っています。

そば香房 佐吉

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